|
|
Vissoep Met Saffraan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 eetlepls olijfolie - 2 grote wortels, fijgehakt - 3 preien, dun gesneden en goed gewassen - 1 rode paprika, fijngehakt - 1 groene paprika, fijngehakt - 1 eetlepel Spaanse paprikapoeder - saffraandraadjes - 500 ml witte wijn - 750 ml visboullion - 400 gr. visfilet van een stevige witte vis - 400 gr. garnalen, gepeld en schoongemaakt - 400 gr. kleine inktvissen - 2 eetlepels peterselie, fijngehakt - 1 citroen, in partjes gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote steelpan en fruit daarin de worteltjes, prei en paprika′s totdat ze zacht zijn. Dat duurt ong. 10 min., doe de paprikapoeder en de saffraan erbij en bak alles nog een paar minuten.
Voeg de wijn en de bouillon toe. Breng de soep aan de kook.
Voeg de blokjes vis, de garnalen en inktvis toe en laat het geheel 15 minuutjes zachtjes koken.
Garneer het gerecht met een beetje gehakte peterselie en een kneepje citroen.
|
|
|